Ingredients per a 10 muffins (depén de la grandària del motlle)

• 150 gr de sucre
• un sobre de llevat
• 230 gr d farina
• 40 gr cacao en pols
• 100 gr d’oli de girasol
• 2 iogurts grecs
• 2 ous
• 100 gr xocolata negra
• 50 gr xocolata blanca
• 20 gr ametlles triturades
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla

Primer de tot es posa el forn a calentar a 180º. Llavors comencem a fer la massa. Per fer-ho, barregem el sucre, el llevat, la farina i el cacao en pols en un bol. Quan ja estigui homogeni afegim els ous, els iogurts i l’oli i ho batem bé fins que tinguem una massa consistent.

En un bol a part apte pel microones, posem la xocolata negra a trossos petits i ho posem un minut (aproximadament) i ho remenem bé amb una cullera fins que estigui ben desfeta. Quan estigui desfeta l’aboquem a la massa i tornem a barrejar.

Ara només caldrà posar la massa en els motllos omplint-los 3/4 parts. Un cop plens,  afegim per sobre trossets de xocolata blanca (prèviament trossejat) amb les ametlles.

Ho posem al forn durant 20 minuts aproximadament. Per saber que estan fets ho farem de la forma tradicional: punxant-los i mirant si el ganivet surt net (senyal que estaran fets)

Ingredientes para 10 muffins (depende del tamaño del molde):

• 150 gr de azúcar
• un sobre de levadura
• 230 gr de harina
• 40 gr cacao en polvo
• 100 gr de aceite de girasol
• 2 yogures griegos
• 2 huevos
• 100 gr chocolate negro
• 50 gr chocolate blanco
• 20 gr almendras trituradas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Primero se pone el horno a calentar a 180 º. Entonces empezamos a hacer la masa. Para ello, mezclamos el azúcar, la levadura, la harina y el cacao en polvo en un bol. Cuando ya esté homogéneo añadimos los huevos, los yogures y el aceite y lo batimos bien hasta que tengamos una masa consistente.

En un bol aparte apto para el microondas, ponemos el chocolate negro en trozos pequeños y lo ponemos un minuto (aproximadamente) y lo removemos bien con una cuchara hasta que esté bien deshecha. Cuando esté deshecha la vertemos a la masa y volvemos a mezclar.

Ahora sólo habrá que poner la masa en los moldes llenándolos 3 / 4 partes. Una vez llenos, añadimos por encima trocitos de chocolate blanco (previamente troceado) y las almendras.

Lo ponemos al horno durante 20 minutos aproximadamente. Para saber que están hechos lo haremos de la forma tradicional: pinchándolos y mirando si el cuchillo sale limpio (señal de que estarán hechos)

Ingredients:

• 150 gr de farina de cigró
• 450gr d’aigua
• 5 gr de sal
• fulles de romaní
• 1/4 got d’oli d’oliva

És una recepta típica Italiana, de la regió de la Liguria. És com una espècie de focaccia però més tova i feta amb farina de cigró enlloc de amb farina normal.

Simplement es tracta de barrejar tots els ingredients, posar-los en una safata de forn i deixar-ho durant 30 min a 200º. Es servirà una mica tebi acompanyat amb algun sofregit de verdures o també sol com si fos un aperitiu.

Ingredientes:

• 150 gr de harina de garbanzo
• 450gr de aigua
• 5 gr de sal
• hojas de romero
• 1/4 got d’oli d’oliva

Es una receta típica Italiana, de la región de la Liguria. Es como una especie de focaccia pero más blanca i hecha con harina de garbanzo y no de trigo.

Simplemente se trata de mezclar todos los ingredientes, poner-los en una bandeja de horno y dejarlo durante 30 min a 200º. Se servirá un poco tibio acompañado con algún sofrito de verduras o también solo de modo de aperitivo.

Ingredients per a 6/7 Flam:

• 6/7 calçots
• 3 ous
• pebre negre
• nou moscada
• sal
• 70-100 ml de nata líquida

Primer de tot es rosteixen els calçots. Per fer-ho, sino disposem de barbacoa, ho podem fer al microones o als fogons amb una reixeta.  Si ho fem al microones els pelem abans i els posem en un plat dins del microones durant 5 minuts. Si ho fem als fogons amb una reixeta no cal que els pelem. Els pelarem més tard quan ja estiguin rostits.

Un cop rostits els calçots, els abocarem en un bol i els barrejarem amb els 3 ous, una mica de pebre negre, una mica de nou moscada i sal. Ho anirem passant per la batedora i anirem afegint la nata líquida. Ha de quedar una massa més aviat espesa.

Un cop tinguem la massa, l’aboquem en flaneres (si no són de silicona, millor posar-hi una mica de mantega per tal que no s’enganxin). Llavors, posem les flaneres en una safata i hi afegim aigua per fer-ho al bany maria. Ho col·loquem al forn durant 30-40 minuts a 180º.

Un cop estiguin, els traiem ho desmotllem i ho col·loquem en un plat amb una mica de salsa romesco.

Ingredients per la salsa Romesco:

• 80gr ametlles
• 30gr avellanes
• 4 dents d’alls rostits
• 2 dents d’all crus
• 2 cullerades de vinagre
• 1 llesca de pa
• 3 nyores
• julivert
• 3 tomàquets madurs rostits
• sal
• 130gr d’oli d’oliva

Primer de tot hidratarem les nyores en aigua calenta durant 1 hora aproximadament. Desprès, començarem a rostir els ingredients. Aquí podem fer el mateix, o bé amb el microones o bé amb els fogons en una reixeta.  Així doncs, rostirem els tomàquets, els 4 dents d’alls i els fruits secs.  La llesca de pa la torrarem i la mullarem amb el vinagre.

Un cop s’hagi refredat tot començarem a fer la salsa. Afegirem en un bol els tomàquets, els alls, el pa amb vinagre, les ametlles i les avellanes, el julivert (si és fresc, millor), les nyores i la sal. Ho triturarem amb la batedora i quan ja estigui més o menys homogeni anirem afegint poc a poc l’oli d’oliva. Rectificarem de sal i ja tindrem la salsa feta.

Si no us agrada massa el gust a all, us quedarà més suau si traieu el cor de l’all ja que és el que fa que es repeteixi i que tingui un gust més fort.

Ingredients per a 20 mandonguilles:

• 4 grapats d’arrós (uns 200 gr aprox)
• 3 pastanagues
• 1 ceba
• 2 dents d’alls
• 20 gr ametlles
• 1 got de vi blanc
• mig got d’aigua
• 5/6 xampinyons
• 3 tomàquets madurs
• una mica de formatge ratllat grana padano (opcional)
• Julivert
• Farina

Comencem bullint per un costat l’arròs i per l’altre les tres pastanagues, mitja ceba i els dos dents d’all. Quan l’arrós ja estigui cuit l’escolem, el refredem i el posem en un bol. Llavors, quan la pastanaga estigui feta (l’hem de deixar que es cogui bé), la traiem i l’ajuntem amb l’arrós. Afegim julivert i ho pasem per la batedora. Ja tindrem la massa de les mandonguilles fetes. La deixem refredar a la nevera una hora aproximadament.

Mentrestant comencem a fer la salsa. Tallem l’altra meitat de la ceba i la sofregim. Quan ja estigui daurada hi afegim les ametlles i les deixem també que es dorin. Ratllem els tomàquets  i els afegim a la paella. Ho salem i ho deixem uns 10 minuts. Ho traiem i ho triturem amb la batedora. Afegim julivert un altre cop i ho tornem a abocar a la paella juntament amb el got de vi i el mig got d’aigua i ho deixem a foc lent.

Rentem i tallem els xampinyons i els afegim a la paella i ho deixem a foc lent per tal que el vi s’evapori i els xampinyons es facin.

Mentre la salsa es va fent, fregirem les mandonguilles. Traiem la massa de la nevera i, si volem, podem afegir-hi una mica de formatge ratllat. Fem boletes, les passem per farina i les fregim. Un cop fregides les anirem posan a la paella de la salsa fins que ja les tinguem totes fetes.

Ja tindrem el plat a punt per servir.

Ingredientes para 20 albóndigas:

• 4 puñados de arroz (unos 200 gr aprox)
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajos
• 20 gr almendras
• 1 vaso de vino blanco
• medio vaso de agua
• 5 / 6 champiñones
• 3 tomates maduros
• un poco de queso rallado grana padano (opcional)
• perejil
• harina

Empezamos hirviendo por un lado el arroz y por el otro las tres zanahorias, media cebolla y los dos dientes de ajo. Cuando el arroz esté cocido lo colamos, lo enfriamos y lo ponemos en un bol. Entonces, cuando la zanahoria esté hecha (debemos dejar que se cueza bien), la sacamos y la juntamos con el arroz. Añadimos perejil y lo pasamos por la batidora. Ya tendremos la masa de las albóndigas hechas. La dejamos enfriar en la nevera una hora aproximadamente.

Mientras tanto,  empezamos a hacer la salsa. Cortamos la otra mitad de la cebolla y la sofreímos. Cuando ya esté dorada añadimos las almendras y las dejamos también que se doren. Rallamos los tomates y los añadimos a la sartén. Lo salamos y lo dejamos unos 10 minutos. Lo sacamos y lo trituramos con la batidora. Añadimos perejil de nuevo y lo volvemos a echar en la sartén junto con el vaso de vino y el medio vaso de agua y lo dejamos a fuego lento.

Lavamos y cortamos los champiñones y los añadimos a la sartén y lo dejamos a fuego lento para que el vino se evapore y los champiñones se hagan.

Mientras la salsa se ​​va haciendo, freiremos las albóndigas. Sacamos la masa de la nevera y, si queremos, podemos añadir un poco de queso rallado. Hacemos bolitas, las pasamos por harina y las freímos. Una vez fritas las iremos poniendo en la sartén de la salsa hasta que ya las tengamos todas hechas.

Ya tendremos el plato listo para servir.

Ingredients per a 4/5 persones:

• Macarrons (o un altre tipus de pasta)
• 1 ceba tendra
• 2 dents d’all
• 2 pastanagues
• 1/4 de coliflor gran
• mig pebrot verd
• Pot tomàquet en conserva (o 4 tomàquets triturats)
• Alfàbrega fresca (o seca si no és època)
• 1 got de caldo vegetal

Primer de tot sofregirem la ceba i les dues dents d’alls prèviament tallades. Quan estiguin daurada afegim el pebrot i ho deixem 5 minuts a foc lent. Llavors és el torn de la coliflor i la pastanaga en trossos petits  per tal que es coguin més aviat. Afegim el caldo vegetal i ho deixem uns 10-15 minuts.

Llavors tenim dues opcions: o ho triturem i ho tornem a abocar a la paella o no ho triturem i ho deixem així. Jo he optat per triturar-ho perquè així queda més suau. Llavors s’afegeix la meitat del pot del tomàquet en conserva. Es salpebra al gust i s’hi afegeix l’alfàbrega.  Es deixa 10 minuts a foc lent fins que ja tinguem la salsa feta.

A part, bullim la pasta i quan ja estigui al dente la barregem amb la salsa en una safata per a forn i ho gratinem amb una mica de formatge per sobre.

Ingredientes para 4 / 5 personas:

• Macarrones (u otro tipo de pasta)
• 1 cebolla tierna
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 / 4 de coliflor grande
• medio pimiento verde
• Puede tomate en conserva (o 4 tomates triturados)
• Albahaca fresca (o seca si no es época)
• 1 vaso de caldo vegetal

En primer lugar sofreiremos la cebolla y los dos dientes de ajos previamente cortadas. Cuando estén dorados añadimos el pimiento y lo dejamos 5 minutos a fuego lento. Entonces es el turno de la coliflor y la zanahoria en trozos pequeños para que se cuezan antes. Añadimos el caldo vegetal y lo dejamos unos 10-15 minutos.

Entonces tenemos dos opciones: o lo trituramos y lo volvemos a echar en la sartén o no lo trituramos y lo dejamos así. Yo he optado por triturar porque así queda más suave. Entonces se añade la mitad del bote de tomate en conserva. Se salpimenta al gusto y se añade la albahaca. Se deja 10 minutos a fuego lento hasta que ya tengamos la salsa hecha.

Aparte, hervimos la pasta y cuando ya esté al dente la mezclamos con la salsa en una bandeja para horno y lo gratinamos con un poco de queso por encima (ésto último es opcional)

Per a 10 bunyols:

• Mitja coliflor
• 2 ous
• 3/4 cullerades de farina (jo he utilitzat la integral)
• Julivert
• Sal i pebre

Primer de tot es renta i es talla la coliflor. Es posa a bullir durant 20 minuts fins que ja estigui cuita.

Es retira i s’aixafa com si féssim un puré. En un bol a part, batem els ous amb les cullerades de farina. Afegim el puré de la coliflor i retoquem la textura de la massa o bé amb l’aigua que hem fet servir per bullir la coliflor (en el cas que estigués molt espesa) o bé amb una mica més de farina (en el cas que estigués molt líquida). Afegim una mica de julivert picat i salpebrem.

Llavors, en una paella posem oli d’oliva a calentar i quan estigui ben calent hi anem afegint boletes de la massa. Quan estigui daurat ja estaran fets.

Para unos 10 buñuelos:

• media coliflor
• 2 huevos
• 3/4 cucharadas de harina (he utilizado harina integral)
• perejil
• sal y pimienta

Primero se lava y se corta la coliflor. Se deja hirviendo durante unos 20 minutos hasta que esté hecha.

Se aparta la coliflor en un bol y lo trituramos con un tenedor. En un bol a parte, batimos los huevos con la harina. Añadimos el puré de la coliflor y retocamos la textura de la masa (con agua de la coliflor o con harina). Añadimos un poco de perejil y salpimentamos.

En una sartén, freímos los buñuelos en abundante aceite de oliva hasta que estén dorados.

La focaccia és una espècie de pa típic d’Itàlia. Normalment es cobreix amb herbes o amb altres aliments. A Itàlia, si vas a fer un aperitiu a mitja tarda, aquest és un dels plats que més et pots trobar. Està molt bo i fots fer-ne mil variants.

Ingredients

Per a la massa:

• 300 gr farina de força
• 1 culleradeta de llevat sec de forner
• 40 gr de mantega a temperatura ambient
• 20 gr sucre
• 10 gr sal
• 225 gr d’aigua

Pel farcit

• 4 cebes grans
• formatge ratllat grana padano
• romaní fresc

Primer de tot farem la massa. Posem tots els ingredients en un bol i ho barregem. Jo ho he amassat amb les barilles especials per amassar pa, però si es fa amb les mans també quedarà bé. Ho amassem durant 5 minuts. Ho deixem reposar uns 5 minuts també.

Mentrestant, tallem la ceba a juliana i la sofregim amb una mica de sal i amb herbes de provença. Ho deixarem uns 20 minuts fins que la ceba estigui tendra.

Posem el forn a escalfar a 200º. Estirem la massa en una safata de forn (a sobre de paper de forn) i, quan ja ens ocupi gairebé tota la superfície de la safata, la deixem reposar els temps que tardi la ceba en fer-se. Així, deixarem que el llevat faci efecte i la massa pugui doblar el volum.

Un cop la ceba està feta, la posem a sobre la massa, afegim el romaní i el formatge per sobre. Ho col·loquem al forn durant 15-20 minuts i ja ho podrem treure.

Es pot menjar tant fred com calent.

La focaccia es una especie de pan típico Italiano. Normalmente se cubre con hierbas. Si vas a Italia a hacer un aperitivo a media tarde, éste es uno de los platos típicos que te puedes encontrar. Esta muy bueno y puedes hacer mil variantes.

Ingredientes

Para la masa:

• 300 gr harina de fuerza
• 1 cucharadita de levadura seca de horno
• 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 20 gr azúcar
• 10 gr sal
• 225 gr de aigua

Para la decoración

• 4 cebollas grandes
• Queso rallado grana padano
• Romero fresco

Primero haremos la masa. Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo mezclamos. Yo lo he amasado con las varillas especiales para amasar pan, pero si se hace con las manos también queda bien. Lo amasamos durante 5 minutos y lo dejamos reposar unos 5 minutos más.

Mientras, cortamos la cebolla a juliana y la sofreímos con un poco de sal y las hierbas provenzales. Lo dejaremos unos 20 minutos hasta que la cebolla esté tierna.

Calentamos el horno a 200º. Estiramos la masa en una bandeja de horno (encima de papel de horno) y, cuando nos ocupe toda la superfície de la bandeja, la dejamos reposar hasta que tengamos la cebolla hecha. De esta manera, dejaremos que la levadura haga efecto y la masa pueda doblar su volumen.

Una vez esté hecha la cebolla, la ponemos encima la masa, añadimos el romero y el queso. Lo horneamos durante 15-20 minutos y lo sacamos.

Se puede comer tanto frío como caliente!

Jack Johnson- Banana Pancakes

Per a 20 falàfels aproximadament:

• 500 gr de cigrons remullats
• 25 gr de ceba
• 2 gr d’all
• 1 cullerada de julivert
• 40 gr de farina de cigró
• sal
• mitja culleradeta curry
• mitja culleradeta de gingebre mòlt
• mitja culleradeta de pebre vermell picant
• pa ratllat

És una recepta molt fàcil.

Posem els cigrons remullats (durant unes 24 h) en un bol i afegim tots els ingredients menys la farina i el pa ratllat.

Ho batem amb la batidora fins que ja no quedi cap cigró i ens quedi una pasta semblant a un puré. Llavors, afegim la farina de cigró i ho barregem amb una cullera fins que quedi una massa homogènia.

Un cop tinguem feta la massa només caldrà  fer boletes i arrebossar-les amb el pa ratllat i fregir-ho en oli. També es poden congelar sino ens els volem menjar tots.

Es poden acompanyar amb amanida, amb salsa de iogurt, etc.

Para 20 falafels aproximadamente:

• 500 gr de garbanzos remojados
• 25 gr de cebolla
• 2 gr de ajo
• 1 cucharada de perejil
• 40 gr de harina de garbanzo
• sal
• media cucharadita curry
• media cucharadita de jengibre molido
• media cucharadita de pimentón picante
• pan rallado

Es una receta muy facil.

Ponemos los garbanzos remojados (durante 24 horas) en un bol y añadimos todos los ingredientes menos la harina y el pan rallado.

Lo batimos con una batidora hasta que no quede ningún garbanzo y tengamos una pasta parecida a un puré. Entonces, añadimos la harina de garbanzo y lo mezclamos con una cuchara hasta que quede una masa homogénea.

Una vez tengamos la masa hecha, solo tendremos que ir haciendo bolitas y rebozarlas con el pan rallado. Después, se pueden congelar o freírlas al momento.

Se pueden acompañar con una ensalada, con salsa de yogurt, etc.

Ingredients per a 25 magdalenes

• 100 gr mantega
• 2 ous
• 350 gr moniato cuit
• ratlladura de la pell de mitja taronja
• 1 culleradeta de canyella
• mitja culleradeta de gingebre
• 1 sobre llevat
• 1 got llet de soja
• 150 gr sucre blanc
• 75 gr sucre morè
• 350 gr farina

Per fer les magdalenes, es pelen i es bullen els moniatos. Quan ja estiguin cuits, s’escorren i es fa un puré.

Posem el forn a 200º i comencem a fer la masssa.

Barregem la mantega (a temperatura ambient) amb els sucres i els ous. Es bat bé fins que dobli el seu volum.

Llavors, afegim el moniato, la pell de taronja, la llet i el llevat. Ho barregem bé fins que quedi homogeni. Quan ho tinguem, afegim la farina, la canyella i el gingebre.

Omplim 3/4 parts dels motlles de magdalenes i afegim una mica de sucre en cada una de les magdalenes. Ho deixem al forn durant 15/20 minuts a 200º.

Quan estiguin fetes, les traiem del forn i les deixem refredar.

Boníssimes!

Ingredientes para 25 magdalenas

• 100 gr mantequilla
• 2 huevos
• 350 gr boniato cocido
• ralladura de la piel de media naranja
• 1 cucharadita de canela
• media cucharadita de jengibre
• 1 sobre levadura
• 1 vaso leche de soja
• 150 gr azúcar blanco
• 75 gr azúcar moreno
• 350 gr harina

Para hacer las magdalenas, se pelan y se hierven los boniatos. Cuando estén cocidos, se cuelan y se hace un puré.

Encendemos el horno a 200º i empezamos a hacer la masa.

Mezclamos la mantequilla (a temperatura ambiente) con los azúcares y los huevos. Lo batimos bien  hasta que quede homogéneo. Cuando lo tengamos, añadimos la harina, la canela i el jengibre.

Llenamos 3/4 partes de los moldes de magdalenas y ponemos un poco de azúcar en cada una de las magdalenas. Lo dejamos en el horno durante 15/20 minutos a 200º.

Cuando estén hechas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar.

Quedan muy buenas!

High tide or low tide- Paula Fuga (Feat Ziggi Marley)

Ingredients:

• 1 pebrot verd
• 4 porros petits
• 1 all
• 3 fulles de bledes
• 3 patates mitjanes
• 1 fulla d’api
• 200 gr de carbassa
• mig got caldo de verdures (opcional)
• 2 ous
• formatge (opcional)
• pasta de full precuinada (també la podeu fer manualment)
• Alfàbrega fresca

Ingredientes: