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canapès

Avui, per la suposada celebració de la festa major, he fet canapès variats.

Us poso la recepta de cada un d’ells.

1. Canapès de pa de motlle

Ingredients:

  • pa de motlle sense crosta
  • patés variats (fines herbes, salmó, tonyina…)
  • philadelphia
  • maionesa
  • olives
  • salsitxes
  • ous de guatlla (fregits i bullits)
  • gambes pelades
  • kiwi
  • salmó fumat
  • formatge
  • qualsevol cosa que us agradi!

Fer canapès és molt fàcil. S’agafen dues llesques de pa i s’unta una primera llesca de paté (el que més us agradi), se li col·loca l’altra llesca a sobre i s’unta de philadelphia o maionesa . Un cop estigui ben untat es talla en 4 parts i se li posa damunt el que es vulgui.

2.Pasta filo farcida de tomàquet cherry i formatge de cabra

tomaquet i formatge

Ingredients:

  • Pasta filo (només l’he trobada al Corte Inglés i al Bon preu).
  • Tomàquet Cherry
  • Orenga
  • All
  • Formatge de cabra
  • Mantega

Per fer el farcit he posat a escaldar els tomàquets per tal de treure’ls-hi la pell millor. Quan ja els hi he tret la pell els sofregeixo amb un all molt picat i orenga.

D’altra banda agafo la pasta filo i una mateixa fulla la doblego (pintant amb mantega fosa entre doblec i doblec) 3 o 4 vegades. La tallo en tres parts i en cada una de les parts hi aboco un tomàquet i un tros de formatge de cabra. Ho enrotllo com si fos un rollito de primavera i ho poso al forn durant 10 minuts a 180º.

També es pot fer amb pasta de full o amb pasta brik.

3. Pasta filo farcida de gambes i xampinyons

xampis i gambes filo

Ingredients:

  • Pasta filo
  • Xampinyons
  • Gambes
  • Ceba
  • Carbassó
  • 1 cullerada de farina
  • 2 cullerades de llet
  • Mantega
  • Sal

Per fer el farcit es fa un sofregit amb la ceba, el carbassó, els xampinyons i les gambes (afegits poc a poc per aquest ordre de cocció). Quan ja estigui tot fet (uns 20-30 minuts), se li afegeix una cullerada de farina i quan ja no es vegi, se li afegeix la llet per tal de fer una massa compacta. Se li afegeix sal al gust.

Un cop tenim el farcit es fa el mateix procés amb la pasta filo. La diferència està en la manera d’embolicar-ho simplement. Es posa al forn durant 10 minuts a 180º i ja estarà!

Aquest farcit també es pot utilitzar amb la pasta de full o la brik.

4. “Tartaletes” de truita de patates

tartaletes truita

Ingredients:

  • Patates
  • Ceba
  • Ous (depèn de les tartaletes que es vulguin fer. Jo n’he utilitzat 5 i m’han sortit 24)
  • “Oblees” (les típiques per fer crestes)
  • oli
  • sal

El farcit es fa igual que quan es fa una truita de patates: fregint les patates i la ceba i barrejant-ho desprès amb els ous batuts. Quan es tingui aquesta barreja feta, es posen les masses de les crestes en motlles de magdalenes prèviament untats amb oli (motlles de silicona o d’alumini. Crec que les de paper no anirien bé…). Després se li afegeix la barreja de patates i ou (una mica més de tres quarts del motlle) i es posa al forn a 180º fins que es vegi que la truita està quallada.

Es treu del forn i es treu del motlle i ja estarà llest!

Aquesta recepta es pot fer de moltes maneres, es poden fer mini quiches o truites d’altres gustos (pebrots, carbassó, espinacs…)

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Miranda- La pegatina

[Audio=http://www.goear.com/files/mp3files/23022009/07ebca447d4e8168d5bfe2d76f01fe56.mp3]

1. Canapés de pan de molde

Ingredientes:

  • pan de molde sin corteza
  • patés variados (finas hierbas, salmón, atún …)
  • philadelphia
  • mayonesa
  • aceitunas
  • salchichas
  • huevos de codorniz (fritos y cocidos)
  • gambas peladas
  • kiwi
  • salmón ahumado
  • queso
  • cualquier cosa que os guste!

Hacer canapés es muy fácil. Se cogen dos rebanadas de pan y se unta una primera rebanada de paté (el que más os guste), se le coloca la otra rebanada encima y se unta de philadelphia o mayonesa. Una vez esté bien untado se corta en 4 partes y se le pone encima de lo que se quiera.

2.Pasta filo rellena de tomate cherry y queso de cabra

Ingredientes:

  • Pasta filo (sólo la he encontrado en el Corte Inglés y al Bon Preu).
  • Tomate Cherry
  • Orégano
  • Ajo
  • Queso de cabra
  • Mantequilla

Para hacer el relleno he puesto a escaldar los tomates para sacarles mejor la piel. Cuando ya les he quitado la piel se sofríen con un ajo muy picado y orégano.

Por otro lado se coje la pasta filo y se dobla la misma hoja en dos (pintando con mantequilla derretida entre el doblado) 3 o 4 veces. La corto en tres partes y en cada una de las partes se pone un tomate y un trozo de queso de cabra. Se enrolla como si fuera un rollito de primavera y se pone al horno durante 10 minutos a 180 º.

También se puede hacer con hojaldre o pasta brik.

3. Pasta filo rellena de gambas y champiñones

Ingredientes:

  • Pasta filo
  • Champiñones
  • Gambas
  • Cebolla
  • Calabacín
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de leche
  • Mantequilla
  • Sal

Para hacer el relleno se hace un sofrito con la cebolla, el calabacín, los champiñones y las gambas (añadidos poco a poco por este orden de cocción). Cuando ya esté todo hecho (unos 20-30 minutos), se le añade una cucharada de harina y cuando ya no se vea, se le añade la leche para hacer una masa compacta. Se le añade sal al gusto.

Una vez tenemos el relleno se hace el mismo proceso que con la pasta filo. La diferencia está en la manera de envolverlo simplemente. Se pone al horno durante 10 minutos a 180 º y ya estará!

Este relleno también se puede utilizar con la pasta de hojaldre o brik.

4. Tartaletas de tortilla de patatas

Ingredientes:

  • Patatas
  • Cebolla
  • Huevos (depende de las tartaletas que se quieran hacer. Yo he utilizado 5 y me han salido 24)
  • Obleas (las típicas para hacer empanadillas)
  • aceite
  • sal

El relleno se hace igual que cuando se hace una tortilla de patatas: friendo las patatas y la cebolla y mezclando después con los huevos batidos. Cuando se tenga esta mezcla hecha, se ponen las obleas en moldes de magdalenas previamente untados con aceite (moldes de silicona o de aluminio. Creo que las de papel no irían bien …). Luego se le añade la mezcla de patatas y huevo (algo más de tres cuartos del molde) y se pone al horno a 180 º hasta que se vea que la tortilla está cuajada.

Se saca del horno y se saca del molde y ya estará listo!

Esta receta se puede hacer de muchas maneras, se pueden hacer mini quiches o tortillas de otros gustos (pimientos, calabacín, espinacas …)

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Miranda- La pegatina

[Audio=http://www.goear.com/files/mp3files/23022009/07ebca447d4e8168d5bfe2d76f01fe56.mp3]

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