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Per a 10 bunyols:

  • Mitja coliflor
  • 2 ous
  • 3/4 cullerades de farina (jo he utilitzat la integral)
  • Julivert
  • Sal i pebre

Primer de tot es renta i es talla la coliflor. Es posa a bullir durant 20 minuts fins que ja estigui cuita.

Es retira i s’aixafa com si féssim un puré. En un bol a part, batem els ous amb les cullerades de farina. Afegim el puré de la coliflor i retoquem la textura de la massa o bé amb l’aigua que hem fet servir per bullir la coliflor (en el cas que estigués molt espesa) o bé amb una mica més de farina (en el cas que estigués molt líquida). Afegim una mica de julivert picat i salpebrem.

Llavors, en una paella posem oli d’oliva a calentar i quan estigui ben calent hi anem afegint boletes de la massa. Quan estigui daurat ja estaran fets.

Para unos 10 buñuelos:

  • media coliflor
  • 2 huevos
  • 3/4 cucharadas de harina (he utilizado harina integral)
  • perejil
  • sal y pimienta

 

Primero se lava y se corta la coliflor. Se deja hirviendo durante unos 20 minutos hasta que esté hecha.

Se aparta la coliflor en un bol y lo trituramos con un tenedor. En un bol a parte, batimos los huevos con la harina. Añadimos el puré de la coliflor y retocamos la textura de la masa (con agua de la coliflor o con harina). Añadimos un poco de perejil y salpimentamos.

En una sartén, freímos los buñuelos en abundante aceite de oliva hasta que estén dorados.

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