Etiquetas

, ,

Ingredients per a 6/7 Flam:

  • 6/7 calçots
  • 3 ous
  • pebre negre
  • nou moscada
  • sal
  • 70-100 ml de nata líquida

Primer de tot es rosteixen els calçots. Per fer-ho, sino disposem de barbacoa, ho podem fer al microones o als fogons amb una reixeta.  Si ho fem al microones els pelem abans i els posem en un plat dins del microones durant 5 minuts. Si ho fem als fogons amb una reixeta no cal que els pelem. Els pelarem més tard quan ja estiguin rostits.

Un cop rostits els calçots, els abocarem en un bol i els barrejarem amb els 3 ous, una mica de pebre negre, una mica de nou moscada i sal. Ho anirem passant per la batedora i anirem afegint la nata líquida. Ha de quedar una massa més aviat espesa.

Un cop tinguem la massa, l’aboquem en flaneres (si no són de silicona, millor posar-hi una mica de mantega per tal que no s’enganxin). Llavors, posem les flaneres en una safata i hi afegim aigua per fer-ho al bany maria. Ho col·loquem al forn durant 30-40 minuts a 180º.

Un cop estiguin, els traiem ho desmotllem i ho col·loquem en un plat amb una mica de salsa romesco.

Ingredients per la salsa Romesco:

  • 80gr ametlles
  • 30gr avellanes
  • 4 dents d’alls rostits
  • 2 dents d’all crus
  • 2 cullerades de vinagre
  • 1 llesca de pa
  • 3 nyores
  • julivert
  • 3 tomàquets madurs rostits
  • sal
  • 130gr d’oli d’oliva

Primer de tot hidratarem les nyores en aigua calenta durant 1 hora aproximadament. Desprès, començarem a rostir els ingredients. Aquí podem fer el mateix, o bé amb el microones o bé amb els fogons en una reixeta.  Així doncs, rostirem els tomàquets, els 4 dents d’alls i els fruits secs.  La llesca de pa la torrarem i la mullarem amb el vinagre.

Un cop s’hagi refredat tot començarem a fer la salsa. Afegirem en un bol els tomàquets, els alls, el pa amb vinagre, les ametlles i les avellanes, el julivert (si és fresc, millor), les nyores i la sal. Ho triturarem amb la batedora i quan ja estigui més o menys homogeni anirem afegint poc a poc l’oli d’oliva. Rectificarem de sal i ja tindrem la salsa feta.

Si no us agrada massa el gust a all, us quedarà més suau si traieu el cor de l’all ja que és el que fa que es repeteixi i que tingui un gust més fort.

Anuncios