• 1. Receptari
  • 2. Difusión
    • Earthlings
    • El ritmo
    • Gary Yourofsky
    • La mirada circular
    • Pieles ¿crueldad o moda?

Viviendo dejando vivir

~ TincGanota

Viviendo dejando vivir

Archivos de etiqueta: romesco

Flam de calçots amb salsa romesco

26 Jueves Ene 2012

Posted by Carla in Verdures

≈ 1 comentario

Etiquetas

calçots, flam, romesco

Ingredients per a 6/7 Flam:

  • 6/7 calçots
  • 3 ous
  • pebre negre
  • nou moscada
  • sal
  • 70-100 ml de nata líquida

Primer de tot es rosteixen els calçots. Per fer-ho, sino disposem de barbacoa, ho podem fer al microones o als fogons amb una reixeta.  Si ho fem al microones els pelem abans i els posem en un plat dins del microones durant 5 minuts. Si ho fem als fogons amb una reixeta no cal que els pelem. Els pelarem més tard quan ja estiguin rostits.

Un cop rostits els calçots, els abocarem en un bol i els barrejarem amb els 3 ous, una mica de pebre negre, una mica de nou moscada i sal. Ho anirem passant per la batedora i anirem afegint la nata líquida. Ha de quedar una massa més aviat espesa.

Un cop tinguem la massa, l’aboquem en flaneres (si no són de silicona, millor posar-hi una mica de mantega per tal que no s’enganxin). Llavors, posem les flaneres en una safata i hi afegim aigua per fer-ho al bany maria. Ho col·loquem al forn durant 30-40 minuts a 180º.

Un cop estiguin, els traiem ho desmotllem i ho col·loquem en un plat amb una mica de salsa romesco.

Ingredients per la salsa Romesco:

  • 80gr ametlles
  • 30gr avellanes
  • 4 dents d’alls rostits
  • 2 dents d’all crus
  • 2 cullerades de vinagre
  • 1 llesca de pa
  • 3 nyores
  • julivert
  • 3 tomàquets madurs rostits
  • sal
  • 130gr d’oli d’oliva

Primer de tot hidratarem les nyores en aigua calenta durant 1 hora aproximadament. Desprès, començarem a rostir els ingredients. Aquí podem fer el mateix, o bé amb el microones o bé amb els fogons en una reixeta.  Així doncs, rostirem els tomàquets, els 4 dents d’alls i els fruits secs.  La llesca de pa la torrarem i la mullarem amb el vinagre.

Un cop s’hagi refredat tot començarem a fer la salsa. Afegirem en un bol els tomàquets, els alls, el pa amb vinagre, les ametlles i les avellanes, el julivert (si és fresc, millor), les nyores i la sal. Ho triturarem amb la batedora i quan ja estigui més o menys homogeni anirem afegint poc a poc l’oli d’oliva. Rectificarem de sal i ja tindrem la salsa feta.

Si no us agrada massa el gust a all, us quedarà més suau si traieu el cor de l’all ja que és el que fa que es repeteixi i que tingui un gust més fort.

Anuncios

Páginas

  • 1. Receptari
  • 2. Difusión
    • Earthlings
    • El ritmo
    • Gary Yourofsky
    • La mirada circular
    • Pieles ¿crueldad o moda?

Comer Animales. Jonathan Safran Foer

"Son los únicos animales que tienen hijos deliberadamente, se mantienen en contacto con ellos (o no), se preocupan por sus cumpleaños, desperdician y pierden tiempo con ellos, les cepillan los dientes, sienten nostalgia, les quitan manchas; tienen religiones, leyes y partidos políticos; llevan símbolos puestos como recuerdo, se disculpan años después de haber ofendido a alguien, susurran, se tienen miedo a sí mismos, interpretan los sueños, ocultan los genitales, se afeitan, entierran cápsulas del tiempo y pueden escoger no comer algo por razones de conciencia."

Etiquetas

alberginies arròs bledes bunyols de vent cafè calçots canapès carbassa carbassó carxofes ceba chocolate cigrons coca Coco coliflor coulant cous cous crema crema coliflor crepes crestes croquetas chocolate croquetes dos colors empanades espinacs espàrrecs estofat farcellets flam formatge Fruita galeta llenties llimona maduixes mongetes mousse muffins nous nyoquis ou ou dur pa pa de pessic Pasta pasta de full pasta filo pastanaga pastís pastís de formatge pastís de poma patata pebrot pinya pinyons Platan poma porro quiche quinoa remolatxa romesco rotllets primavera salsa tomàquet soja strudel taronja tomàquets tortitas truita vainilla xampinyons xocolata

Categorías

  • Arrossos (10)
  • Fruita (16)
  • Llegums (17)
  • Pans i masses (pasta de full, filo, brick…) (30)
  • Pasta (17)
  • Pastissos (39)
  • Salses (13)
  • Verdures (105)

Archivos

Blogroll

  • Animanaturalis
  • Cocina creativa Vegana
  • Cocinamos sin crueldad
  • Ecología y animalismo
  • El delantal verde
  • Igualdad Animal
  • La pegatina
  • La petita vegana
  • Pinzellades d'imaginació
  • Si sou servits
  • Verdolaga
  • Verdolaga Receptes
  • Verduras para todos
  • Vive vegano

Twitter

  • RT @sabelaot2018: Y ahora decir que también me parece genial que un grupo de la cultura festivalera española vaya a Eurovisión! La pegatina… 1 month ago
  • RT @lapegatina: La venda ya cayó 🎶🎶🎶 Felicitats @mikiot2018 https://t.co/mnJOsJ6v2k 1 month ago
  • RT @lolaindigomusic: no hay nada mas español que ir a saltar en plan MARICARMEN MARICARMEN tu hiiiiiijo esta en el afterauersssss 💃🏼 tu no… 1 month ago
Follow @owusui

Comentarios recientes

Lestevesreceptes.cat en Tomàquets farcits /Tomates…
Àngels en Pa de pessic amb poma / bizcoc…
Amanida de Frégola S… en Fregola Sarda amb verdures / F…
Amanida de Frègola S… en Fregola Sarda amb verdures / F…
Mercè - Si sou servi… en “Morcilla” d…

  • 85.748 visitas

Administració

  • Registrarse
  • Acceder
  • RSS de las entradas
  • RSS de los comentarios
  • WordPress.com
Anuncios

Blog de WordPress.com.

Cancelar
Privacidad & Cookies: este sitio usa cookies. Al continuar usando este sitio, estás de acuerdo con su uso. Para saber más, incluyendo como controlar las cookies, mira aquí: Política de Cookies.